动物营养学报

2007, (05) 631-635

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投饲蚕豆对异育银鲫生长、肉质及肠道蛋白酶活力的影响
Effect of Feeding Broad Bean on the Growth, Flesh Quality and Protease Activity of Allogynogenetic crucian carp

李宝山;冷向军;李小勤;刘贤敏;杨志刚;

摘要(Abstract):

分别以配合饲料、浸泡蚕豆和发芽蚕豆饲喂平均体重23.7 g的异育鲫鱼(Allogynogenetic crucian carp),观察对其生长性能、肌肉品质和前肠蛋白酶活力的影响。经44 d养殖实验后,配合饲料组,浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组的鱼体增重率分别为95.64%、33.54%和42.62%,饵料系数为1.97、5.09和4.15,投饲蚕豆显著降低了异育银鲫的增重率,提高了饵料系数(P<0.01);对肉质的分析表明,浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组的肌肉失水率,肌原纤维耐折力和肌纤维直径显著提高(P<0.01),肌肉粗脂肪含量由1.92%(配合饲料组)降至1.05%和1.14%(P<0.01)。对肠道蛋白酶活力的分析表明,投饲蚕豆显著降低了前肠蛋白酶的活性(P<0.01)。上述研究表明,饲喂蚕豆可改善异育银鲫的肉质,但对其生长有抑制作用。

关键词(KeyWords): 异育银鲫;蚕豆;生长;肉质;蛋白酶活力

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 上海市重点学科建设项目资助(Y1101);; 上海水产大学校长基金(0321)

作者(Author): 李宝山;冷向军;李小勤;刘贤敏;杨志刚;

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