动物营养学报

2012, v.24(04) 722-728

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抗菌肽制剂对芦花鸡胸肌肉质性状、游离氨基酸及微量元素含量的影响
Effects of Antibacterial Peptide Agent on Meat Quality,Contents of Free Amino Acids and Microelements in Breast Muscle of Barred Plymouth Rock Chickens

郭丽君;牛淑玲;马倩;赵衍铜;柏明娜;韩文瑜;冯新;王贵平;张晶;

摘要(Abstract):

本文旨在探讨抗菌肽制剂对芦花鸡胸肌肉质性状、游离氨基酸及微量元素含量的影响。试验采用单因子设计方案,选取1日龄健康芦花鸡450只,随机分为3组,每组3个重复,每个重复50只鸡(公母各占1/2)。Ⅰ组(对照组)饲喂基础饲粮,Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂在基础饲粮中添加抗菌肽及抗菌肽+酵母菌制剂的试验饲粮,试验期90 d。结果表明:1)Ⅱ、Ⅲ组芦花鸡胸肌滴水损失较Ⅰ组有降低趋势,但差异不显著(P>0.05),肌纤维直径均较Ⅰ组极显著降低(P<0.01)。Ⅱ组肌纤维密度较Ⅰ组显著提高(P<0.05),Ⅲ组较Ⅰ组极显著提高(P<0.01)。2)Ⅱ、Ⅲ组胸肌必需氨基酸含量和游离氨基酸总量与对照组无显著差异(P>0.05)。3)Ⅱ、Ⅲ组胸肌硒含量均较Ⅰ组有极显著的提高(P<0.01),Ⅲ组亦显著提高了锰含量(P<0.05),对其他微量元素含量无显著影响(P>0.05)。综上所述,抗菌肽+酵母菌制剂对芦花鸡胸肌肉质性状、游离氨基酸及微量元素含量的作用效果较好,且优于单独使用抗菌肽。

关键词(KeyWords): 抗菌肽;酵母菌;芦花鸡;肉质性状;游离氨基酸;微量元素

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 吉林省世行贷款农产品质量安全项目(2011-Y17);; 吉林省科技发展计划现代农业重点项目;; 广东省教育部产学研结合项目(2010B090400449)

作者(Author): 郭丽君;牛淑玲;马倩;赵衍铜;柏明娜;韩文瑜;冯新;王贵平;张晶;

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参考文献(References):

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