动物营养学报

1999, (04) 44-50

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小麦日粮粘滞性及小麦黏度的研究
STUDY ON THE VISCOSITY OF WHEAT AND WHEAT BASED DIETS

刘强,汪儆,雷祖玉,冯学勤,张子仪

摘要(Abstract):

192 只14 日龄肉仔鸡分为3 组,每组设4 个重复,每个重复16 只鸡。以玉米- 豆粕日粮为对照组,30 % 、60 % 的小麦日粮为处理组,3 组表观代谢能和粗蛋白质水平相同。用Cr2O3 作为指示剂,测定了各组日粮通过消化道的速度和小肠食糜的相对黏度, 并在不同的酸碱条件下提取小麦样品, 测定提取物的相对黏度。研究表明:日粮中加入小麦后,降低了食糜在消化道内的流通速度。对照、30 % 小麦和60 % 小麦组80 % Cr2 O3 的通过时间分别为5 、7 和8 小时。同时提高了肉仔鸡肠道食糜的黏度,小麦用量愈多食糜黏度愈大。30 % 和60 % 小麦日粮进食后2 小时食糜黏度分别高于对照组17 .6 % 和48 .9 % ,4 小时后分别高于对照组28 .1 % 和63 .7 % ,其中60 % 小麦日粮黏度增加达到显著水平(P< 0 .05) 。用0 .1mol NaOH、0 .1m ol HCl 和水在40 ℃下分别提取小麦时,0 .1mol NaOH 小麦提取液黏度极显著高于0 .1 mol HCl 和水提取液黏度(P< 0 .01) ,分别为6 .22 、2 .57 和2 .38 。0 .1mol NaOH 提取液黏度与可溶性非淀粉多糖(NSP,下同) 含量之间存在

关键词(KeyWords): 小麦;食糜;提取液;黏度;可溶性NSP

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金

作者(Author): 刘强,汪儆,雷祖玉,冯学勤,张子仪

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