动物营养学报

2016, v.28(05) 1541-1548

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蜂胶残渣对28~56日龄黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及肌肉品质的影响
Propolis Residue:Effects on Growth & Slaughter Performance and Muscle Quality of Yellow Feather Broilers from 28 to 56 Days of Age

陈佳亿;李四元;陈清华;赵蕾;欧阳谦;刘飞燕;高飒;

摘要(Abstract):

本试验旨在研究蜂胶残渣对28~56日龄黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及肌肉品质的影响,进而为蜂胶残渣的开发和利用提供依据。选取28日龄闽南黄羽肉鸡540只,随机分为3组,每组6个重复,每个重复30只。Ⅰ组饲喂基础饲粮,Ⅱ组、Ⅲ组分别在基础饲粮中添加0.5%和1.0%的蜂胶残渣,试验期28 d。结果表明:1)蜂胶残渣对肉鸡平均日增重和料重比没有显著影响(P>0.05)。2)蜂胶残渣对屠宰率、半净膛率没有显著影响(P>0.05),但能显著提高全净膛率(P<0.05);Ⅲ组腿肌率和胸肌率显著高于Ⅰ组(P<0.05)。3)肉色方面,蜂胶残渣对腿肌和胸肌的亮度(L*)和黄度(b*)值没有显著影响(P>0.05),但显著降低了Ⅲ组胸肌和腿肌的红度(a*)值(P<0.05)。肉质方面,与Ⅰ组相比,Ⅱ组、Ⅲ组腿肌剪切力显著降低(P<0.05),胸肌失水率显著降低(P<0.05);Ⅱ组、Ⅲ组胸肌的滴水损失显著低于Ⅰ组(P<0.05),Ⅲ组腿肌滴水损失也显著低于Ⅰ组(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加1.0%蜂胶残渣能改善黄羽肉鸡的屠宰性能和鸡肉品质。

关键词(KeyWords): 蜂胶残渣;黄羽肉鸡;生长性能;屠宰性能;肌肉品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖南农业大学2014年科技创新项目(XCX14043)

作者(Author): 陈佳亿;李四元;陈清华;赵蕾;欧阳谦;刘飞燕;高飒;

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参考文献(References):

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