动物营养学报

2014, v.26(04) 962-968

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不同粗饲料组合对奶牛原料乳风味物质的影响
Effects of Different Combinations of Roughages on Flavor Substances in Raw Milk of Dairy Cows

闵婉平;蒋林树;王宗义;王俊杰;方洛云;金凯;刘续航;

摘要(Abstract):

本试验旨在研究不同粗饲料组合对奶牛原料乳风味物质的影响。试验采用单因素随机试验设计,将18头体重、年龄、胎次相近的,处于泌乳中期的健康荷斯坦奶牛分为3组,每组6头,各组在采用全混合日粮饲喂的基础上调整粗饲料中干草比例,分别为羊草100%(对照组)、羊草50%+苜蓿干草50%(试验1组)、羊草50%+苜蓿干草25%+玉米秸秆25%(试验2组)。预试期15 d,正试期35 d。结果表明:1)试验1组在第36天的日产奶量显著高于对照组(P<0.05);对照组的日产奶量在第36天、第43天、第50天比第1天显著降低(P<0.05)。试验1组较试验2组显著提高了乳脂含量(P<0.05);试验1组和试验2组较对照组显著提高了乳蛋白和乳糖含量(P<0.05)。2)对照组醇类物质含量在第15天最高,为4.53 ng/mL,显著高于第36天和第50天(P<0.05);试验2组醛酮类物质含量在第36天最高,为5.44 ng/mL,显著高于第15天和第50天(P<0.05);在第15天试验2组烃类物质的含量显著高于对照组(P<0.05);试验1组和试验2组在第50天的杂环类较第36天均显著降低(P<0.05)。结果提示,在不改变全混合日粮中精饲料的基础上,调整粗饲料组合可以增加原料乳风味物质中醇类、醛酮类物质的含量,降低不良风味物质的含量,改善乳品质,其中羊草50%、苜蓿干草25%和玉米秸秆25%的组合较好。

关键词(KeyWords): 粗饲料组合;原料乳;风味物质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 北京市自然基金“大豆异黄酮提高奶牛乳腺免疫机能的机理研究”(6122006);; 新世纪百千万人才工程项目资助项目“大豆异黄酮改善高产奶牛免疫机能的机理研究”;; 北京市奶牛创新团队资助

作者(Author): 闵婉平;蒋林树;王宗义;王俊杰;方洛云;金凯;刘续航;

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DOI:

参考文献(References):

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