动物营养学报

2015, v.27(11) 3326-3331

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猪胃肠道谷氨酸代谢及其对机体健康的影响
Metabolism of Glutamic Acid in Gastrointestinal Tract and Its Effects on Health of Pigs

黄博;胡佳宇;吴苗苗;肖昊;张军;谭碧娥;印遇龙;

摘要(Abstract):

谷氨酸是组成蛋白质或肽的结构氨基酸之一。胃和小肠能吸收游离谷氨酸,结肠上皮细胞及结肠微生物也能利用肠腔内的谷氨酸。食物中的谷氨酸在胃肠道被大量代谢,为肠道完整性和功能维持提供了大量三磷酸腺苷(ATP),是胃肠道的主要能量来源。此外,谷氨酸是谷氨酰胺等其他氨基酸以及一些生物活性分子的前体,发挥着营养、免疫调节和抗氧化应激等生理作用。本文综述谷氨酸在猪胃肠道的代谢机制及其对机体健康的影响。

关键词(KeyWords): 猪;谷氨酸;代谢;胃肠道;健康

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(31110103909,31330075,31372326);; 中国科学院青年创新促进会(2014336)

作者(Author): 黄博;胡佳宇;吴苗苗;肖昊;张军;谭碧娥;印遇龙;

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