动物营养学报

2018, v.30(05) 1958-1964

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饲粮中添加金针菇菌渣对黄羽肉鸡生长性能、肉品质及肌肉营养成分的影响
Effects of Enoki mushroom Residues on Growth Performance,Meat Quality and Muscle Nutrient Component of Yellow-Feathered Broilers

闫昭明;马杰;段金良;陈清华;

摘要(Abstract):

本试验旨在研究饲粮中添加金针菇菌渣对黄羽肉鸡生长性能、肉品质及肌肉营养成分的影响。选取192只28日龄的健康黄羽肉鸡,按体重相近的原则,随机分为2个组,每组6个重复,每个重复16只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂使用2%金针菇菌渣等量替换基础饲粮中玉米和豆粕的试验饲粮。试验期28 d。结果表明:与对照组相比,试验组肉鸡平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料重比(F/G)无显著差异(P>0.05);试验组肉鸡胸肌、腿肌的亮度(L*)和黄度(b*)值无显著差异(P>0.05),但红度(a*)值显著降低(P<0.05);试验组肉鸡胸肌、腿肌的粗脂肪含量显著降低(P<0.05),粗蛋白质和总氨基酸含量显著提高(P<0.05),必需氨基酸和风味氨基酸含量极显著提高(P<0.01)。由此可见,饲粮中添加金针菇菌渣对黄羽肉鸡生长性能无显著影响,但可改善肉品质及营养价值。

关键词(KeyWords): 金针菇菌渣;黄羽肉鸡;生长性能;肉品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖南农业大学技术开发合作项目“菇渣在畜禽饲料中的应用与开发”(17088)

作者(Author): 闫昭明;马杰;段金良;陈清华;

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参考文献(References):

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