动物营养学报

2016, v.28(09) 2702-2708

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动物鲜味受体的研究进展及其基因表达调控
Umami Receptors:Research Progress and Gene Expression Regulation

王晶;张勇;黄铁军;

摘要(Abstract):

动物的鲜味受体包括代谢型谷氨酸受体(m GluR)和味觉受体异源二聚体(T1R1/T1R3),是C型G蛋白偶联受体,N末端捕蝇草模块(VFT)区域可与鲜味配体结合,识别鲜味。本文主要论述了鲜味受体的研究进展、鲜味识别转导机制及鲜味受体基因的表达调控等,以期为相关研究提供参考。

关键词(KeyWords): 鲜味受体;代谢型谷氨酸受体;味觉受体异源二聚体;转导机制;调控

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 王晶;张勇;黄铁军;

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