动物营养学报

2020, v.32(06) 2631-2637

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N-氨甲酰谷氨酸对快大型肉鸡生长性能、血清生化指标、屠宰性能及肌肉品质的影响
Effects of N-Carbamylglutamate on Growth Performance,Serum Biochemical Indexes,Slaughter Performance and Meat Quality of Broilers

王春平;吴飞;

摘要(Abstract):

本试验旨在研究N-氨甲酰谷氨酸(NCG)对快大型肉鸡生长性能、血清生化指标、屠宰性能及肌肉品质的影响。选取健康且体重相近的1日龄爱拔益加(AA)肉鸡400只,随机分为5组,每组8个重复,每个重复10只鸡(公母各占1/2)。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别添加0.04%、0.08%、0.12%和0.16%的NCG,试验期42 d。结果表明:1)与对照组相比,饲粮中添加0.12%NCG显著提高肉鸡生长前期(1~21日龄)、生长后期(22~42日龄)和生长全期(1~42日龄)的平均日增重(P <0.05),添加0.08%NCG显著提高肉鸡生长后期的平均日增重(P <0.05)。2)0.08%NCG试验组肉鸡血清总蛋白含量显著高于对照组(P<0.05),而添加NCG对血清白蛋白含量及谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性无显著影响(P>0.05)。3)与对照组相比,饲粮中添加0.12%NCG显著提高肉鸡的胸肌率(P<0.05),添加NCG对肉鸡全净膛率、腿肌率和腹脂率无显著影响(P>0.05)。4)添加NCG对肉鸡肌肉的滴水损失、剪切力和pH无显著影响(P>0.05)。由此可见,饲粮中添加NCG有助于改善肉鸡的生长性能和屠宰性能,且对肉鸡的肌肉品质无负面影响。回归分析表明,肉鸡饲粮中NCG适宜添加水平为0.1%。

关键词(KeyWords): N-氨甲酰谷氨酸;肉鸡;生长性能;血清生化指标;屠宰性能;肌肉品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 饲用N-氨甲酰谷氨酸关键技术研究与产业化项目(2016104)

作者(Author): 王春平;吴飞;

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DOI:

参考文献(References):

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