动物营养学报

2016, v.28(11) 3473-3482

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亚油酸对5~16周龄肉鹅生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率的影响
Linoleic Acid on Growth Performance,Slaughter Performance,Meat Quality and Nutrient Availabilities of Meat Geese Aged from 5 to 16 Weeks

张洋洋;王宝维;葛文华;张名爱;岳斌;郑惠文;任民;张泽楠;

摘要(Abstract):

本试验旨在研究亚油酸对5~16周龄肉鹅生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率的影响,以确定饲粮亚油酸的适宜水平。试验选用5周龄五龙鹅360只,随机分为6组,每组6个重复,每个重复10只(公母各占1/2)。6组(Ⅰ~Ⅵ组,Ⅰ组为对照组)饲粮中亚油酸水平分别为0.52%、0.72%、0.92%、1.12%、1.32%、1.52%。试验期12周。结果表明:1)Ⅲ、Ⅳ组体重、平均日增重显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01),料重比(F/G)显著低于对照组(P<0.05)。2)采用不相关比较法进行分析,饲粮中亚油酸水平为1.09%时屠宰率最高。Ⅳ、Ⅴ组胸肌率显著高于对照组(P<0.05),Ⅲ、Ⅳ组腹脂率显著或极显著低于对照组(P<0.05或P<0.01)。3)Ⅲ~Ⅵ组肌肉亮度(L*)值显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01);Ⅳ组肌肉红度(a*)值极显著高于对照组(P<0.01),失水率和剪切力显著或极显著低于对照组(P<0.05或P<0.01);Ⅳ~Ⅵ组p H显著高于对照组(P<0.05)。4)Ⅳ组粗蛋白质、粗脂肪和钙的利用率极显著高于对照组(P<0.01)。Ⅱ~Ⅵ组磷利用率显著高于对照组(P<0.05)。Ⅲ~Ⅵ组粪便氮排泄量显著或极显著低于对照组(P<0.05或P<0.01),沉积氮和氮的利用率显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01)。由此可见,饲粮中适宜水平的亚油酸能够提高5~16周龄肉鹅的生长性能、屠宰性能、肌肉品质和营养物质利用率,并降低腹脂率。5~16周龄肉鹅饲粮中亚油酸的适宜水平为0.92%~1.12%。

关键词(KeyWords): 亚油酸;鹅;生长性能;屠宰性能;肌肉品质;营养物质利用率

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家水禽产业技术体系专项基金(CARS-43-11);; 山东省良种工程(12-1-3-17-nsh)

作者(Author): 张洋洋;王宝维;葛文华;张名爱;岳斌;郑惠文;任民;张泽楠;

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DOI:

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